Masline i maslinovo ulje – Zdravstvene prednosti i saveti za upotrebu

Masline su jedno od najstarijih plodova koje ljudi koriste u ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one nude brojne zdravstvene benefite. Redovno konzumiranje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini izuzetno korisnim dodatkom ishrani.

Zašto su masline zdrave?

Masline su bogate antioksidansima, posebno polifenolima, koji štite srce i krvne sudove. Oleinska kiselina, koja je glavna masna kiselina u maslinama, smanjuje upale i blagotvorno deluje na kožu, umanjujući fine bore. Osim toga, samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u regulisanju telesne težine, jer masnoće u njima pospešuju probavu.

Kako koristiti masline u ishrani?

Mnogi uživaju u maslinama samostalno, kao deo doručka ili užine, ali one se takođe odlično kombinuju sa raznim jelima. Popularne su u salatama, na pici, ili kao punjene – posebno zelene masline sa crvenom paprikom. Neki preferiraju kisele, dok drugi vole crne masline, koje se smatraju zdravijima.

Da li je maslinovo ulje dobro za kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje zbog oksidacije na visokim temperaturama. Međutim, ako se koristi pravilno – stavljanjem u mlako ulje pre pojačavanja vatre – može se bezbedno koristiti za kuvanje. Najbolji izbor je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se proizvodi na niskim temperaturama (30-60°C) i zadržava svoje ljekovite sastojke.

Kako čuvati maslinovo ulje?

Da bi maslinovo ulje zadržalo svoju kvalitetu, važno je čuvati ga u tamnoj bočici, na tamnom mestu, i ne izlažati ga temperaturama iznad 40°C. Ulje je najbolje koristiti u roku od 12 meseci od proizvodnje, jer nakon toga gori okus i gubi svoje korisne sastojke.

Da li su slane masline štetne?

Masline koje kupujemo u prodavnicama često su slane zbog procesa konzerviranja. Iako sadrže određenu količinu soli, one i dalje imaju brojne zdravstvene prednosti. Ako brine zbog unosa soli, moguće je pronaći manje slane varijante ili ih isprati pre upotrebe.

Istorijska pozadina maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Potiče sa područja Mediterana, a spominje se u drevnim tekstovima, uključujući Bibliju i grčku mitologiju. Kroz istoriju, maslinovo drvo nije služilo samo za hranu već i za lekovite svrhe, ogrev i građevinarstvo. Danas je maslina simbol zdravlja i dugovečnosti.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova upotreba u ishrani donosi brojne prednosti. Maslinovo ulje je takođe izuzetno korisno, posebno u sirovom obliku za salate i prelivanje jela. Ključ je u umerenoj upotrebi i pravilnom čuvanju kako bi se očuvali svi hranljivi sastojci.